Sesame Latte: la bebida de moda en los cafés de especialidad

Inspirado por el matcha latte, el sésamo negro es molido al mismo grado que el té verde en polvo con el fin de poder imitar esta elaboración cada vez más común en los cafés de especialidad.

Coste por taza: 0,25€

Podría tratarse perfectamente dela bebida favorita de Darth Vader; o el complemento ideal para las instafotos en días grises; con las nubes amenazantes de lluvia de fondo mientras una taza sobre una mesa de madera trata de mimetizarse con ellas. Pero lo cierto es que esta bebida típica del sudoeste asiático ha llegado con la intención de hacerse un hueco en las cartas de las cafeterías entre los flat white y los matcha latte.

Su elaboración es tan sencilla como verter leche templada sobre una cucharadita del sésamo molido, tan finamente, que su partículas quedan en suspensión y da la sensación de haberse disuelto en ella. Si te gusta con grumitos o a cucharaditas, pero también sin azúcar, el sesame latte puede convertirse en el sustituto ideal de esa leche con cacao de antes de dormir; e incluso una alternativa al café de la mañana.

Un latte para romper la rutina

Rebecca Firkser escribió una vez que "en un mundo repleto de bebidas color pastel, el Sésamo Latte alimenta nuestro lado más oscuro". Han florecido tantas cafeterías de especialidad con elaboraciones a base de café, cacao y matcha, todo ello latte, que podría realizarse una ruta turística entre todas ellas y acabar con la sensación de no haber salido en ningún momento de la primera. Calcos unas de otras que luchan por encontrar un elemento distintivo que las haga romper el saco y destacar.

El sésamo latte nace con la inquietud de romper esa rutina de "bebidas color pastel" de las que Rebecca Fisker hablaba y aportar un elemento diferenciador y sabroso. Suave al paladar a la vez que intenso y envolvente, es aromático y reconforta el cuerpo. Ligeramente dulce, tostado y con toques a frutos secos.

No lleva azúcares y es una fuente rica en proteínas y fibra. Puede utilizarse como ingrediente tanto en pastelería como en recetas saladas, como harina de sésamo o como condimento. 

Disponible en la Tienda de Japón Gourmet.